1、开口饺子的家常做法：把面粉放盆里，加水和成光滑的面团，盖上盖子，饧上30分种 。把冰箱里冷冻的猪肉泥，拿出来放盆里消开 。把葱姜切成碎末，放油锅里炒香 ， 加入1勺盐 ， 3勺味极鲜酱油，3勺蚝油调味 ， 制成葱油 。把葱油倒入肉泥盆里，再加入1勺香油 。把牛心菜洗净 ， 剁成碎粒，攥去水份，放肉泥盆里，搅拌均匀，制成饺子馅 。
2、把面团放案板上，揪成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆形面皮 。再把饺子馅舀一勺放面皮上 ， 包成两面开口的饺子形状放案板上，制成饺子生坯 。取一平底锅，给锅底滑一层花生油，把饺子生坯摆入平锅里 ， 可以加入少量清水，调大火煎烤，直至把饺子底面煎成金黄即可 。
【开口饺子的家常做法视频 开口饺子的家常做法?】3、饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明 ， 最初作为药用 。
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