1、食材：鸡脯肉500克，花生油750克，花椒末15克 ， 辣椒油10克 ， 味精5克，姜汁15克 ， 白糖少许，盐适量，玉米粉100克 ， 鲜汤50克，鸡蛋清50克 。【香辣鸡片做法步骤 香辣鸡片做法步骤】
2、将鸡脯肉洗净，切成大薄片，用盐，鸡蛋清，玉米粉拌匀；
3、把浆好的鸡片放入六成热油中，炸呈金黄色；
4、起锅，放入底油，烧热，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油 ， 白糖，味精 ， 姜汁，鲜汤，放入鸡片，用小火火靠5分钟 ， 出锅后，晾凉即可 。
1、食材：鸡脯肉500克，花生油750克，花椒末15克 ， 辣椒油10克 ， 味精5克，姜汁15克 ， 白糖少许，盐适量，玉米粉100克 ， 鲜汤50克，鸡蛋清50克 。【香辣鸡片做法步骤 香辣鸡片做法步骤】
2、将鸡脯肉洗净，切成大薄片，用盐，鸡蛋清，玉米粉拌匀；
3、把浆好的鸡片放入六成热油中，炸呈金黄色；
4、起锅，放入底油，烧热，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油 ， 白糖，味精 ， 姜汁，鲜汤，放入鸡片，用小火火靠5分钟 ， 出锅后，晾凉即可 。
