1、淀粉比例
凉皮蒸出来得很容易断，不筋道 ， 很多原因是淀粉的比例加的不合适 ， 导致的，适当增加淀粉的比例即可 。
2、面浆稀稠
【做凉皮为什么没有筋老是碎 做凉皮没有筋老是碎的原因】也有一种原因，就是面浆太稠，太稠的面浆 ， 蒸出来的凉皮很容易断 ， 柔韧性不够，所以要把面浆比例调整下，加水稀释 。
1、淀粉比例
凉皮蒸出来得很容易断，不筋道 ， 很多原因是淀粉的比例加的不合适 ， 导致的，适当增加淀粉的比例即可 。
2、面浆稀稠
【做凉皮为什么没有筋老是碎 做凉皮没有筋老是碎的原因】也有一种原因，就是面浆太稠，太稠的面浆 ， 蒸出来的凉皮很容易断 ， 柔韧性不够，所以要把面浆比例调整下，加水稀释 。
