1、炸鸡块：将鸡洗净切块，放入盆中 ， 加入盐、胡椒粉、十三香、姜片、红辣椒，搅拌均匀，腌制1小时 。腌入味后，放入淀粉拌匀，锅中倒入油适量，油热后一块块下入鸡肉块 ， 放入鸡块 ， 小火炸至金黄后捞出 。
2、咖喱鸡块：将鸡洗净切成块，放入沸水中焯一下捞出； 土豆洗净也切成块 。葱、姜、蒜切末 ， 锅内放适量油 ， 放入葱姜蒜 炒出香味，倒入鸡块翻炒，加油咖喱炒匀，放入土豆翻炒，加入热水 ， 煮开后小火炖1小时 ， 勾芡收汁即可 。
【鸡块怎么做】3、烧鸡块：将鸡块洗净，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、搅拌均匀腌制1小时，锅上火放入油，六成油温时放入鸡块，炸到表面呈金黄色捞出； 锅内放适量油 ， 放入姜八角、花椒酱油、糖、红曲，加入水烧开； 放入鸡块，大火烧开转小火炖1小时；放入味精、香油，再大火收汁即可 。
