1、猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口 ， 用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料 ， 葱切断儿，姜切片 。
2、锅中放水，放入猪蹄焯水 ， 捞出，洗干净，淋干水分 。
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3、锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮 ， 翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒 。
4、加没过猪蹄的水 ， 再加几片山楂干 ， 大火炖开后转小火炖 ， 炖至猪蹄软烂 。
5、放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味 。
6、如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可 。
