1、关于火锅的起源，目前有两种说法：（1）是在三国时期或隋炀帝时代 ， 那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；（2）是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅 。可见火锅在我国已有1900多年的历史了 。【火锅是什么时候谁发明的 火锅谁发明了】
2、《魏书》记载 ， 三国时代 ， 曹丕代汉称帝时期 ， 已有用铜所制的火锅出现 ， 但当时并不流行 。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了 。
3、最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场 。到北宋时代，汴京开封的酒馆 ， 冬天已有火锅应市 。
