1、材料：牡蛎300克，嫩豆腐一块 。
2、调料：豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙 ， 蒜苗三根 ， 红辣椒一只，精盐少许；(A)酱油两大匙 ， 绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙 。
【蒜辣牡蛎】3、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀 。
4、将蒜苗切成1厘米圆段 ， 放入盘内，加入色拉油 ， 高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀 。
5、豆腐切小?。湃肽凋弥校苌隙刽鹊髁?nbsp;， 加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可 。
