1、鸡腿肉足量，葱、姜、蒜均适量 ， 大葱1-2根 ， 一勺料酒，一勺白糖，一勺盐，3勺蚝油 ， 3-4个干辣椒，一勺香油 。
2、鸡腿清洗干净 。斩成小块，烧一锅水，将鸡腿肉块下锅去焯水，煮出血水后，将鸡肉块捞出来沥干一下水分，然后准备腌制鸡肉 。
3、鸡肉里加入一勺料酒，一勺白糖，一勺盐，两片姜，两勺蚝油以及适量的淀粉，将所有调料和鸡肉充分混合均匀以后，将鸡肉进行腌制 。再把一根大葱切成葱段，切几片姜 ， 适量的小葱切成葱花，干辣椒切段，蒜切末，留作备用 。
4、鸡肉大概要腌制1个小时 ， 腌制好以后准备一个干净的盘子 ， 在盘子底部铺上一层切好的葱段，葱段上再铺上腌制好的鸡肉块，鸡肉上加几片姜，切好的干辣椒段 ， 一勺蚝油以及一勺香油 。
【简易蒸鸡方法 怎样简易蒸鸡】5、将鸡肉和调料混合均匀，再起蒸锅将锅里的水烧开 ， 将鸡肉上蒸锅 ， 中火蒸半个小时左右，鸡肉熟透入味，出锅前再撒上一点葱花，就可以开吃了 。
