1、重庆火锅：火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿 ， 今发展为鸳鸯锅 ， 麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜 。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点 。
2、北京烤鸭：北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚 ， 肥而不腻的特色，被誉为“天下美味” 。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制 ， 色泽红润 ， 肉质肥而不腻，外脆里嫩 。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品 。北京烤鸭分为两大流派 ， 而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。
3、兰州拉面：兰州拉面 ， 即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面 ， 是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃 。它以汤镜者清 ， 肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面” 。
【中国的美食还有哪些 中国的美食还有哪些它们的制作过程是什么】4、串串香：串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅 。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，麻辣烫亦是其变体 。
5、重庆酸辣粉：重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃 ， 历来就是重庆人的最爱之一 。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特、酸辣开胃 。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙，配上红汪汪一层辣椒红油 ， 多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。
