1、适贮的条件 。冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，贮藏适宜条件：温度为10-15℃，相对湿度为70-75% ， 且通风良好，存放在10-15℃左右 ， 可保存数月 。冬瓜不耐低温贮藏 ， 低于10℃会发生冷害 。但贮绰度过高 ， 则呼吸速率加快，组织很快松软，病原菌繁殖迅速 ， 贮存期不长 。
2、贮瓜的准备 。冬瓜含水量较高，嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏 ， 所以贮藏的冬瓜要求九成熟 ， 皮厚 ， 肉厚，质地致密、品质较好，表面青皮发亮 ， 布满蜡质的品种 。贮藏的瓜不能遭霜打，在生长期间应在瓜下垫砖或吊空，并防止日光曝晒，采收前1周不准灌水 。冬瓜在入库之前要严防雨淋 。采收时要留3-5厘米的瓜秧 。选择天气凉爽时早晨用剪刀剪摘 。为防止瓜与瓜碰撞产生机械伤害，造成微生物侵染，用报纸包冬瓜 。搬运过程中应轻拿轻放 ， 严防擦伤、碰伤，特别注意应严防抛落 ， 滚动现象，以免造成冬瓜内部损伤，给入库贮藏造成较大隐患 。
3、贮窑的准备 。贮藏窑库建造多以半地下方式 ， 即建造窑室高约3.6米，地表上下面各建造1.8米，四周设有窑库窗，并对开，以便于通风、换气 。贮藏窑的大小根据所贮冬瓜的数量决定 。这种结构的建造，具有恒温性高、凉爽、通风简便、干湿度易控制的优良特点 。在准备进行冬瓜入库前2-3天库内应全面消毒灭菌：以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库密闭处理以后，并把库温降至13℃，再将需要贮藏的冬瓜入库 。
【黑皮冬瓜的保存方法 冬瓜皮如何晒干】4、冬瓜的摆放 。选择经过严格挑选整齐、无破损的成熟冬瓜于库内堆贮或架贮 ， 最好使用架藏，单层摆放 。架贮冬瓜因通风较好，相应比堆贮的要好，但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料，然后再将冬瓜摆上去 。采取堆放时，应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过3层 ， 以免压伤损坏 。堆放时要留出通道，以便检查 。在摆放过程中 ， 主张冬瓜地里怎么长，窖里怎么放，即根据冬瓜在田间生长时的状态进行相同的状态摆放，切不可错置，因为瓜瓤已适应其重力作用方向，不易产生裂伤，贮藏时间便可以更长一些 。
