1、鸡蛋最适当的保存温度为5℃-7℃,也就是放在冰箱冷藏室中保存即可 。如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,这样能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。
2、蛋存放前不要清洗 。因为鸡蛋壳上不仅有气孔 ， 还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而更容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质 。
【鸡蛋可以冷藏储存吗】
3、鸡蛋最适当的保存温度为5℃-7℃，也就是放在冰箱冷藏室中保存即可 。如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，这样能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。
4、把蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的部位冲下放 。因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上 ， 可以避免散黄，延长保存时间 。
5、储存在冰箱里的鸡蛋不易反复挪动 ， 尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱 。因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠 ， 细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖 ， 并侵入蛋中使鸡蛋坏掉 。
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