1、原料：A鸡胸肉1/2块 。B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 。C炸鸡排粉100克 。
2、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片 。
3、材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用 。
【鸡排怎么做好吃】4、作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用 。
5、热油锅 ， 待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟 ， 至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油 。
6、食用前撒上适量的胡椒粉即可 。
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