1、五花肉，淖水 ， 洗净，切成薄片 ， 备用 。蒜，拍扁，去皮 ， 切成细粒，备用 。
2、胡萝卜，去皮 ， 切段 ， 再切丝，丝不要过细了 。备用 。青瓜 ， 用刀刮去外皮（不是削），切成薄片，备用 。
3、净锅 ， 放入五花肉煸炒，直至五花肉出油，外表略焦 。如果油多，可取出 ， 以后用 。加入胡萝卜与五花肉一起翻炒，胡萝卜比青瓜较难熟，所以先炒胡萝卜 。
【青瓜五花肉做法图解】4、胡萝卜炒软后，大火加入青瓜快炒，其间加入适量的生抽和食盐，青瓜炒到表面断生（外表略透明）即可将盆开吃了 。
