1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，洗净，用厨房纸擦干水分或沥干，装盆备用
2、将鸡翅块550克纳入盛器中，放入腌料(吉士粉、味琳、味精各8克盐、 食粉、五香粉各10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，料酒20克) ， 用手抓拌均匀放入冰箱中(温度易控制在0度- 4度为宜)保鲜冷藏18小时，期间翻拌几次 ， 混合搅匀 。
【奥尔良腌料怎么腌鸡翅 教你做新奥尔良鸡翅】
3、泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁 ， 大蒜4粒切碎，放入蒜臼捣成泥，加少量清水浸泡10分钟
4、鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料，加入过滤后的蒜汁水 ， 反复抓匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时
5、烤箱预热200度，鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜 ， 入预热好的烤箱烤15分钟，取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜，翻面放入烤箱继续烤约10分钟，看到鸡翅上色较深时取出装盘
5、用碳火烧烤，烧好后在表面扫一点蜂蜜即可，加了蜂蜜后就不要再烧，这是错误的方法 ， 太热会破坏蜂蜜的营养成分 。
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