【煎饺的烹饪方法和步骤 煎饺的烹饪方法】1、食材：饺子（速冻或现包）15个、水适量、盐适量、油适量 。
2、倒油，只要到能平铺锅底即可 。
3、接着将饺子下锅 。很多人以为一定要现包的饺子 ， 实际上速冻也是可以的，不过要先解冻一会，否则可能会夹生 。
4、将饺子煎大概3分钟，不需要煎熟 ， 主要是简单加热 ， 同时把底层的皮煎硬
5、3分钟后 ， 将水直接倒入锅中 。水位大概在饺子高度一半稍低的位置，不要太多，也是能铺满锅底就行 。
6、这一步很多人可能有疑问 ， 不是煎饺子吗，为什么要加水 。其实煎饺酥脆的表面并非直接用油煎出来的，而是用水将面皮稀释，形成面浆，等面浆收干就成了金黄的面酥 。
7、加水后 ， 转小火，盖上锅盖，焖大概5分钟（视水量而定） 。不需要去翻动，但要留意有没烧焦 。等到水快收干，金黄焦香的煎饺就可以出炉了 。
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