1、准备材料：兔肉1000克，洋葱适量，柿子椒适量，盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、白糖、豆豉辣酱、葱、姜、蒜、花椒、香菜适量 。
2、兔肉切小块 ， 加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时 。
3、洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片 。
【家常兔子肉的做法 家常兔子肉的做法是什么】
4、锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出 ， 过凉水 。
5、将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水 。
6、炒锅烧热，倒入油 ， 油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油 。
7、炒锅内留底油 ， 下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出 。
8、下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒 。
9、加料酒、生抽、白糖 ， 继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味 。
10、倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅 。
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