【炸酱面的酱怎么做 杂酱面的酱怎么做最好吃】炸酱面的味道如何很大程度取决于炸酱面中的酱的味道，有了美味的酱，炸酱面就成功了一半 ， 别看黑乎乎的炸酱看起来其貌不扬，它的制作方法可是很讲究的 。那么今天就让我们来认真学习怎么做炸酱面的酱吧 。
炸酱面的酱怎么做炸酱材料
新鲜精选五花肉 ， 黄豆酱，甜面酱，豆豉酱 ， 金龙油 ， 葱，姜 ， 白砂糖
炸酱的制作步骤
1、将精选新鲜五花肉洗净后切成细?。ㄒ部山食扇饽と龋?往锅中倒入金龙油 。再往油锅中倒入切好的肉丁或肉末 ， 稍等片刻，待肉泛淡黄色可以将肉丁或肉末捞出，留下锅中的油 。
2、将黄豆酱和甜面酱混合，再加入豆豉酱，比例按个人口味调制
3、将上面锅中留下的油继续加热，加热后放入葱和姜爆炒
4、往锅中倒入上面混合好的酱料，翻炒几下后再加入水，再加入炒好的肉丁火肉末继续翻炒 ， 小火入味
5、往锅中加入适当白砂糖(可根据个人口味，加放其他佐料调和) ， 为炸酱添置少许甜味，混合均匀后炸酱即可出锅
