1、食材：花蛤2斤，生姜1块，大蒜5瓣 ， 小米椒2个，小葱2根，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量 。
2、把所有的配料清洗干净，然后把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，小葱切寸段，一起装盘备用 。
3、花蛤买回来之后，提前一个小时用盐水浸泡让它吐吐沙，然后捞起来放到篮子里面 ， 盖个盖子使劲地摇晃，让花蛤彻底的把体内的沙子吐完，再用清水搓洗几遍，洗干净即可！
【广式花甲怎么做好吃又简单 广式爆炒花甲的做法】
4、起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入配料（姜蒜片、小米椒）小火炒香，炒香之后再放入花蛤，大火爆炒3分钟，然后淋入3圈料酒，盖上盖子 ， 中火焖煮2分钟，把花蛤煮至开口 。
5、等花蛤开口之后，揭开锅盖，加入2汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油，加入小半勺水淀粉 ， 大火翻炒均匀入味，出锅前放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘 。
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