1、猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉 。将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。
2、把大葱洗干净后，切碎末 ， 然后加到猪肉馅里搅拌均匀。
3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，并把肉馅用筷子撅起一团 ， 在盆里摔打 。
4、把肉馅摔打好后，打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀 。
5、加入适量的面粉拌匀，然后再加入玉米淀粉继续拌匀，继续搅拌使之上劲 。
6、锅中加入冷水，开始做肉丸(肉丸从虎口处挤出)，然后把肉丸放进冷水里(边挤的时候 ， 边小火烧水)?
7、等全部猪肉丸子都做好后 ， 把火开大 ， 期间不要用铲子翻动 ， 待肉丸煮成型之后 ， 再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫 。
【如何做嫩肉丸】8、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分钟即可捞出 。
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