1、开洋，是我国南方的方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用 。其他地方也有海米、金钩等叫法 。【开洋是啥意思 什么是开洋?为什么叫开洋?】
2、开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾 ， 是咸的 ， 鲜的 。
3、小的叫虾皮 ， 大的去皮虾干就叫开洋 ， 有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干 。
4、“开洋”是南方人的叫法，正字是“虾仁”，北方人叫海米 。
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2、开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾 ， 是咸的 ， 鲜的 。
3、小的叫虾皮 ， 大的去皮虾干就叫开洋 ， 有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干 。
4、“开洋”是南方人的叫法，正字是“虾仁”，北方人叫海米 。
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