1、乌鸡卷内含丰富的黑色素 ， 蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉卷 ， 胆固醇和脂肪含量却很低 。

【乌鸡卷的功效与作用 乌鸡卷的功效与作用是什么】2、乌鸡卷的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡 ， 乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡卷高很多，是营养价值极高的滋补品 。

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