1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分，具体分法是，取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理 。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用 。
2、把芦笋带根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，从上向下开始去皮，由于芦笋比较细，放在面板上去皮，比用手拿着去皮要方便多，效果也会比较理想 。
3、把芦笋根部去掉外皮以外 ， 再切成自己需要的段状，然后把锅里放一些水中，烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出，过一下凉水，这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时，就会在同一时间熟透 ， 并且口吃起来口感也会好许多 。
【芦笋要焯水吗 新鲜芦笋怎么处理 芦笋怎么处理】4、芦笋还是很好的抗氧化食物，是营养、美容、减肥、抗衰老的保健佳品 。清肺解毒的食物更显珍贵 。最新研究显示 ， 芦笋清热生津、清肺解毒的功效，对人们 ， 恰好有着十分明显的调理作用 。
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