1、原料：鲅鱼一条、韭菜1g、油少量、姜丝3g、葱丝少量
2、鲅鱼洗干净，把肚子里的东东都去掉，把鱼切成段儿，5-7厘米厚吧 ， 控干 。
3、韭菜适量，有个一两就差不多，洗干净，切小段儿 ， 大概也5厘米长吧 。然后切葱丝，姜丝 。
【鲅鱼汤怎么做好吃视频 鲅鱼汤的家常做法】4、鲅鱼汤怎么做好吃
5、热锅 ， 倒少许油 ， 和平时炒菜的量差不多 ， 最好把锅拿起来晃晃 ， 让油均匀的附在锅的四周（一会儿煎鱼的时候不容易粘锅） 。
6、放一部分姜丝 。放鱼块，可以放4-5块，如果技术有限就放三块 。火稍微调小一些，不要马上翻动 。
7、过大概一分钟，翻鱼 ， 两边鱼肉都变成白色的时候就好了，夹出来备用，把剩下所有的鱼块都按上述步骤操作 。
8、最后一锅鱼煎好可以不夹出来，直接加入葱丝和剩下的姜丝，然后加入适量的水，开大火 ， 把汤熬开，然后中火，煮10分钟吧，汤变成了牛奶的颜色就ok了 。
