1、主料：鱿鱼(鲜)450克，韭菜249克 。
2、调料：盐5克，料酒10克，味精2克，酱油10克，大葱10克 ， 姜5克，大蒜（白皮）5克，各适量 。
3、将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块） 。
4、韭菜洗净切成寸长 。
5、葱姜蒜切沫备用 。
6、锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下 。
7、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味 。
8、将鱿鱼放入翻炒 ， 倒入酱油、盐、味精 。
【鱿鱼炒韭菜的做法 鱿鱼炒韭菜的做法大全 家常窍门】9、再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可 。
