1、何首乌可以切片入药，用水蒸煮 ， 也可以将何首乌以辅料来做成食物 。何首乌有生首乌和制首乌之分 ， 可以将何首乌直接切片入药，如果是直接切片入药的，一般来说是生首乌 。如果是用黑豆煮汁 ， 拌了以后蒸后 ， 晒干入药的是制首乌，它的作用是可以补益肝肾 。
【何首乌最佳食用方法 何首乌正确的食用方法】2、另外生首乌还能够解毒、消痈，润肠、通便，主要补益作用，能够益精血、乌须发，强筋骨，用来治疗血虚，出现眩晕、耳鸣、须发早白、腰膝的酸软、肢体的麻木等等 。何首乌使用的方法有很多，比如可以用温水泡到七成透的时候，用水蒸煮都可以，也可以把首乌做成食物，比如可以和豆腐、猪血鸡蛋、鸡肉、猪肝等搭配，做成各种粥汤等食用 。要注意为了保证何首乌的营养成分，不适合炒菜，在份量上面，只能以辅料出现，不能作为主菜使用，以免引起来不适 。
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