1、原料准备：牛奶300克 ， 鸡蛋清2个 。
2、牛奶倒入小锅中 ， 小火慢慢加热，不到沸腾时时关火，然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉 。
3、鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄，只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀 。
4、凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈 ， 然后轻轻将底下的牛奶倒出 ， 奶皮留在碗上 。
5、打匀的蛋清过筛倒入牛奶中，加入糖，搅拌均匀，然后再过筛一次 ， 去除泡沫 ， 将过筛的蛋奶液倒回碗中 ， 使开始的奶皮漂浮在最上，碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子 。
【超简单双皮奶的家常做法 双皮奶的做法大全窍门】6、将蛋奶液上锅蒸 ， 中火15分钟 ， 关火焖10分钟，拿出后放凉，冰镇后使用最佳 。
