1、用料：
鲅鱼2条、料酒适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、葱段适量、蒜片适量、辣椒段适量、盐适量、老抽少许 。
2、做法：
（1）鲅鱼洗净 。
（2）厨房纸巾擦干水分 。
（3）去头切断备用，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块 。
（4）切好葱姜蒜 。
（5）干辣椒切断 。
（6）香菜切断备用 。
（7）热锅烧油 。
（8）放上鲅鱼煎一煎，两面都要都煎一煎 。
（9）放入葱姜蒜 。
（10）放入料酒，生抽，少许老抽 ， 翻动均匀，别使劲翻炒，肉会散掉的 。
【家常鲅鱼怎么做好吃 家常炖鲅鱼简单做法】（11）放入辣椒段 ， 翻动翻动 。
（12）加入水盖上盖子中火炖 。
（13）水开后加入白糖 。
（14）再加入盐，翻动一下，在盖上盖子 。
（15）炖的时候中间打开盖子翻翻面 。
（16）等汤汁少了放入香菜断翻动均匀 。
（17）等香菜的香味出来了就可以出锅啦 。
