酱牛肉的做法最正宗的做法如下:
1、牛肉上淋200g酱油 , 盖上薄膜,隔夜冷藏 。
2、准备一勺花椒,两颗八角,两片香叶,一克草果 , 四五个干辣椒,一块桂皮,几片山楂片 。
3、第二天将泡好的牛肉取出,倒入锅中,加清水没过牛肉两公分,大火煮开后,撇去上面的浮沫 。
4、转小火,倒入准备好的香料 , 倒入150克甜面酱,加入葱片,姜片 , 加入20克豆腐乳 。
5、用小火保持微沸状态,盖上锅盖焖煮两小时,用筷子扎一下牛肉 , 能够轻松扎入进去,此时牛肉就煮好了 。
6、根据口味添加少许盐搅匀,关火,盖上锅盖自然放凉,放凉后的牛肉可以直接食用 。
【五香酱牛肉的做法最正宗的做法 酱牛肉的做法最正宗的做法】7、将牛肉取出,用锡纸包裹放冰箱,冷藏4到5小时,煮的姜汤不要倒掉,下次可以继续使用,牛肉彻底放凉后即可进行切片 。
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