1、北京派
【什么粽子好吃怎么做 什么粽子好吃】北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形 。目前，市场上供应的大多数是糯米粽 。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽 。粘韧而清香 ， 别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅 。
2、广东派
南方粽子的代表品种 ， 广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致 ， 正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子 。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子 ， 是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的满足 。
3、 四川派
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分 ， 四川的辣粽 ， 因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一 。其制法是先把糯米、红豆浸泡 5 至 6 小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约 60 克一个的四角粽 。煮熟后食之，香辣适口，风味独特 。
4、苏州派
苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种 ， 具有配料讲究、制作精细等特色 。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香 。
