【包粽子的糯米要浸泡吗 包粽子的糯米要不要浸泡】包粽子的糯米要浸泡 。糯米中的黏性存贮于细胞中，若用水淘洗后马上包成粽子煮制 ， 即使是优质糯米也不会有黏糯感 。而提前将糯米浸泡3个小时以上，可使其吸水性提高，不仅能缩短粽子的煮制时间 ， 而且煮出来的粽子口感会更绵软 。
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