1、食材：猪耳朵1个，蒜苗6根，青红辣椒2个，植物油、盐、生抽、适量，鸡精1克 。
【怎么做蒜蓉炒猪耳朵 怎么做蒜蓉炒猪耳朵窍门】2、把蒜苗去掉根部，洗净切长度一样的段，把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味 。
3、卤猪耳朵切薄片 ， 因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末 。
4、热锅凉油，油热7成 ， 下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒 。
5、加辣椒翻炒出辣味，这样好入味 。
6、加盐翻炒均匀 ， 提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了 。
7、加卤猪耳朵快速翻炒均匀 。
8、加生抽翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味以后，如果有蒜苗叶子可以加了 。
9、然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些 ， 不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些，加鸡精翻炒均匀即可出锅了 。
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