藤椒油是以藤椒和菜籽油为原料 ， 采用微波法生产的植物油 。藤椒油 ， 色口味清爽、麻香浓郁、麻味绵长、且不哽气 。藤椒学名为竹叶花椒 ， 简称竹叶椒 ， 也叫野椒、山椒，为芸香花椒属竹叶花椒 ， 是青花椒的一种 。2003年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究，在选优的基础上进行了区域推广试验 。经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现 ， 藤椒的果皮、种子、叶子所含化合物和化学成分，明显高于其他地方生产的青花椒 。
【藤椒油是食用油吗 藤椒油是什么油】藤椒：又称竹叶花椒，别称：万花针、白总管、竹叶总管（江西、湖南）等 。由于其枝叶披散 ， 延长状若藤蔓，故称藤椒；多年生灌木，高3-5米的落叶小乔木；茎枝多锐刺，叶面稍粗皱；或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄 。花序近腋生或同时生于侧枝之顶，果紫红色，有微凸起少数油点，种子径3-4毫米，褐黑色 。花期4-5月，果期8-10月 。主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地 。
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