1、食材：嫩莲藕4小段、大个西红柿一个、腐乳半块、泡椒两个、生姜一小块、大蒜两瓣、小葱一棵、生抽一勺、蚝油一点点、芝麻香油几滴、油适量、白糖一丁点 。莲藕去皮清洗干净，西红柿也去皮 。
【莲藕怎么做才好吃怎么炒才好吃 莲藕怎么做才好吃】2、莲藕切成薄片，尽量切得薄一些 。
3、西红柿去掉白色部分，切成小丁 。
4、因为莲藕有点发黑，所以泡水的时候加了一点白米醋泡一泡，然后冲洗冲洗，去掉醋的酸味 ， 加醋泡一泡还能使藕片更脆 。
5、兑一个简单的碗汁备用 ， 一勺生抽、一点点蚝油 ， 几滴芝麻油 ， 一点点白糖，小半碗水，搅拌均匀 。
6、锅里加入适量油，加入葱姜蒜末和泡椒碎，爆香 。
7、加入半块腐乳汁 ， 用锅铲碾碎 。
8、加入西红柿翻炒 ， 多炒一会，直到全部成糊状 。
9、加入藕片翻炒，然后加入碗汁 ， 翻炒至浓稠即可 。
10、撒上葱花，出锅装盘 。
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