香酥牛肉怎样做才好吃 香酥牛肉怎样做

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1、将鸡蛋1个磕入碗中打散,倒入放有少许花生抽的热锅中 , 搅炒成块 。
2、将牛里脊肉洗净,剔去筋膜 , 切碎,剁成肉糜,放盆 , 加清汤、鸡蛋清2个、精盐、味精、干淀粉、熟鸭油搅拌上劲成牛肉糊 。

3、将牛肉糊分成几份 , 摊在湿的干净布上,呈长方形的条,在长条中间放上一条熟鸡蛋,将布卷起,放入鱼盤中,上笼用旺火蒸热取出,揭去布,晾凉 。将蛋黄1个搅匀 , 再均匀地抹在牛肉卷上,滚上面包屑,略按实 。
【香酥牛肉怎样做才好吃 香酥牛肉怎样做】4、炒锅上旺火 , 倒入花生油烧至七成熟,放入牛肉卷 , 炸至外壳呈黄色,捞起沥油,切片装盤,盤边放番茄酱供蘸食 。

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