【冰激凌不加蛋黄会影响口感吗 自制冰激凌为什么要加蛋黄】冰激凌不加蛋黄会影响口感 。蛋黄加入后口感较细腻润滑，鸡蛋的营养基本集中在蛋黄内，且蛋黄颜色鲜艳 ， 比较粘稠，适合做冰淇淋 。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖、蛋黄等为主要原料 。
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