1、首先准备一个土豆，将土豆削皮，然后切成丝，土豆一定要手动切丝，因为手动切丝土豆与水的接触面积是比较小的，这样土豆当中的淀粉出来的也就比较少 。土豆切丝好之后 ， 把它放入清水中清洗两遍 ， 然后准备一碗盐水，把土豆放入盐水中搅拌搅拌 。用盐水浸泡土豆这一步十分重要 ， 盐水能够引诱土豆体内的淀粉，因此浸泡过盐水的土豆通常吃起来都会比较的脆 。
2、起锅烧水在锅中加入陈醋和食盐，开大火将水烧开，水开之后把土豆丝沥干水分放入锅中，煮一分钟到两分钟左右 ， 将土豆煮软一点就可以了 。却还要烧水将土豆煮软了，其实原因非常简单，土豆丝用热水煮过之后，就再把它放入冷水当中 ， 这一冷一热的加持能够让土豆丝的口感变得比以前更脆口一些 。
【土豆要怎样炒才好吃 土豆要怎么炒才会好吃】3、起锅烧油 ， 在锅中放入已经焯水好并且晾干了水分的土豆丝 ， 首先开大火将土豆丝翻炒均匀 ， 等土豆丝完全受热均匀之后 ， 在锅中加入食盐，味精 ， 陈醋和小米辣的食材，用大火继续翻炒，炒均匀之后大家可以适量的加入一些好友翻炒均匀，最后就可以出锅了 。
