电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器 。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心 。
电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成 。
①箱体多用薄钢板制成 ， 一般为双层材料 。【家用烤箱推介 家用烤箱简介】
②箱门上装有耐高温钢化玻璃、聚能网，以便保持箱内温度和观察食物烤制情况 。
③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式 。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只 。
④控温元件主要采用双金属已逐步推广 。⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内，后者可达数小时 。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动 ， 低速旋转，使食物烤制更为均匀 。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化 。
