【波士顿大龙虾的做法与杀法 波士顿大龙虾的做法】1、葱切段 ， 蒜切末，西兰花事先焯熟，焯的时候可加两滴油 ， 这样会颜色亮丽 。
2、将龙虾用牙刷刷干净，下锅煮熟大约10分钟 ， 锅内可加入姜片、白酒去腥 ， 由于龙虾比较大，有条件的可以蒸味道更好 。
3、将煮熟后的龙虾置于案板上，不烫手后把头、钳子取下，将大虾钳用刀背拍碎 ， 虾肚子用剪刀竖的剪开，将整条虾肉取出，保留虾壳完好 。
4、将虾肉切片 ， 切好后恢复原来形状 ， 把虾摆好，壳先不上 ， 浇上蒸鱼鲜，上锅蒸2分钟 ， 因为刚才切有点冷了，如果虾比较热可以省略这步，这样虾会嫩一点 。
5、锅里放上油半碗，油的多少根据龙虾大小定，要够浇汁 。五成热后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，这样蒜油会很香 ， 蒜末吃起来才没有辛辣味 ， 油一定要烧热，但注意别把蒜弄焦 。
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