1、把准备好的牛奶、白砂糖倒入锅中，先搅拌均匀，锅中加热让糖融化在牛奶里面 ， 再倒入淡奶油、低筋面粉、炼乳搅拌均匀，开小火慢煮，煮到快开之前，把火关了，放置一边 。
2、拿出两个小碗，把蛋清跟蛋黄分离，把蛋黄搅拌均匀备用 ， 用手去摸摸煮好的奶油液，不热时，把蛋黄倒入奶油液里，搅拌均匀 。搅拌好的蛋挞液用筛网过筛一遍 ， 过筛后 ， 就可以把蛋挞液倒入蛋挞皮里面，一般7、8分满就可以了，加入几颗葡萄干 。
【蛋挞没有烤盘怎么办 蛋挞没有烤盘怎么办呢】
3、取一张锡纸，放在平底锅上面 ， 底部不需要油和水，保持平底锅干净就可以 。把平底锅放到电磁炉上，开中大火，烤30分钟左右 。不是烤箱需时不时观察蛋挞液的变化，避免烤糊 。30分钟后蛋挞液冒泡时，即可关火装盘 。
4、如用微波炉烤蛋挞时，拿一个烤盘，上面铺上一张锡纸 ， 调制微波炉中大火 ， 烤20分钟左右，时不时观察蛋挞液变慢起泡没有，起泡是关微波炉，取出装盘 。
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