1、用料：盐，白砂糖 ， 白酒，味精，大料 ， 老姜，花椒 ， 凉白开水 。
【包包菜泡菜的腌制方法 包包菜泡菜的腌制方法饭店用】2、将泡菜坛子洗净，晾干待用 。
3、把凉白开水装入坛子（约大半坛） ， 再将野山椒瓶中的汁水调均匀 。
4、将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒 。
5、用干净的筷子调匀 ， 放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭 。一般8小时后可以吃 ， 时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼 。
1、用料：盐，白砂糖 ， 白酒，味精，大料 ， 老姜，花椒 ， 凉白开水 。
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3、把凉白开水装入坛子（约大半坛） ， 再将野山椒瓶中的汁水调均匀 。
4、将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒 。
5、用干净的筷子调匀 ， 放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭 。一般8小时后可以吃 ， 时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼 。
