1、食材：牛肉500g、白菜300g、大葱10g、花椒适量、姜10g、蚝油适量、八角适量、南德（调料、类似十三香）适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量 。
2、牛肉洗干净，切小块 ， 然后放入有水的炒锅中焯一下去掉血沫，捞出再用温开水冲洗干净 。
【牛肉炖白菜正确方法 牛肉炖白菜怎样做】
3、趁着牛肉在锅中焯一下的时间准备大葱、姜、八角、花椒、辣椒 ， 洗干净，大葱切成一小段一小段的 ， 姜切片，待用 。
4、炒锅洗干净，放燃气灶上锅烧热，放食用油，油烧热，再放入大葱、姜、八角、花椒、辣椒 ， 榨出香味，然后把牛肉块放入锅中，炒几下然后放入酱油，再往锅中打入开水，大火烧开后，转小火慢炖一小时 。
5、炖一小时后将洗好切好的白菜放入锅中一同翻炒，再小火炖8-10分钟，最后放入盐、鸡精、蚝油、南德调味，美味的牛肉炖白菜即可出锅 。
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