1、材料：萝卜，白菜，芹菜，白醋 ， 白糖 ， 盐，泡椒 ， 生姜 。
2、首先把萝卜，芹菜白菜洗净，都切成条状或者小方块状 。
3、放少许的盐，腌出蔬菜里面的水 ， 这样也能使泡菜的口感更加清脆，而且盐具有消毒的作用 。
【卤泡菜的制作方法】4、准备一个容器，要求无油干净，放入少许的泡椒水 ， 加入两三个泡椒，两三片生姜 。就不影响照片就对了吧，
5、加适量的冷白开水加盐，糖，酸甜可口 ， 自己觉得很合适的味道，制作好泡菜卤水 。
6、腌制过的素菜沥水捞出，放入调制好的泡菜卤汁中，卤汁要没过蔬菜 ， 如果没有合适的容器，放到塑料袋中泡制也是很不错的 ，
7、通常两三个小时就可以入味 ， 用干净的筷子取出就可以使用，一次吃不完的可以放在冰箱里保存2~3天没问题 。
