1、冬瓜肉丸汤 。
原料：猪肉馅150克，冬瓜150克 ， 蛋清1枚 ， 料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克) ， 鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升) 。冬瓜削去绿皮 ， 切成厚0.5厘米的薄片；肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；汤锅加水烧开 ， 放入姜片 ， 调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子 ， 随挤随放入锅中 ， 待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅 。
【汤的家常做法 面片汤的家常做法】
2、藕片汤 。
材料：嫩藕300克，猪肉100克，水发冬菇适量，糖1茶匙，绍酒、盐、味精各适量 ， 葱末、姜丝各适量 。
做法：将藕去节、削皮洗净，切成菱形片；把猪肉洗净切成薄片，用少许盐、绍酒、葱末、姜丝略腌待用 。炒锅置旺火上，放油1汤匙烧热，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入适量清水，同时下冬菇、绍酒、糖 ， 烧开后加入盐和味精调味，出锅即可 。
3、苦瓜豆腐汤 。
主料:苦瓜150克，猪肉(瘦)100克，豆腐400克 。调料:黄酒8克，盐4克，香油5克 ， 味精2克，酱油3克各适量 。
做法：猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟；生油烧熟略为降温；下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下；倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油（香油）即成！
