【麻辣宽粉的做法及配方窍门】1、用料：
宽粉50克、蒜泥10克、辣椒粉15克、香菜5克 。
2、做法：
（1）取一个空碗 ， 放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末 。
（2）锅中倒入少许油烧热，然后把热油倒入碗中 。
（3）往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、少许鸡精、1勺芝麻酱，少许香菜然后搅拌均匀 。
（4）把宽粉提前用温水泡软 。,锅中倒入适量的水烧开，然后把宽粉放入锅中，煮至软烂 。
（5）接下来捞出，过一下凉水 。
（6）把煮好的宽粉、料汁放在一起拌匀，装盘上桌就可以了 。
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