1、熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克 ， 胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克 ， 辣椒油1克，芝麻10克（焙好） ， 葱头2个 ， 胡萝卜2根。
2、葱头去皮，洗净 ， 切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟 ， 去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片 。
3、炒锅内，，放入芝麻油 ， 烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片 ， 加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤 。
4、煮汤放入鸡汤，投入土豆块 ， 焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油 ， 调剂好口味 。
【番茄清炖牛肉汤的做法 清汤番茄牛肉怎么做】5、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅 ， 盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可 。
