【东北特色菜锅包肉的做法 东北特色菜锅包肉】1、食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克 ， 白糖100克，醋100克 ， 酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量 。
2、做法：
（1）首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出 。
（2）把淀粉放到装肉的碗里 ， 抓匀，葱姜切丝，蒜切片 ， 香菜梗切段 。
（3）锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片 ， 炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出 。
（4）待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出 。
（5）锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀 ， 加香菜梗，出锅装盘即可 。
