香肠冷水下锅蒸多久才熟香肠冷水下锅煮多久才熟_生活知道

1、香肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。
2、香肠在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。

【香肠冷水下锅蒸多久才熟香肠冷水下锅煮多久才熟】3、香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。