在冰箱里放的香蕉拿出来变黑了可以吃吗香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗_变黑

【在冰箱里放的香蕉拿出来变黑了可以吃吗香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗】香蕉放冰箱里变黑了还能吃。香蕉中含有较为丰富的酚类物质及多酚氧化酶等，而低温会破坏香蕉皮中的细胞，从而导致这些物质从表皮的细胞中流出，在氧气的作用下，会生成醌类物质，醌类物质聚集多了之后就会使香蕉皮变黑，但只是果皮变黑，香蕉皮上开始出现黑点，是这个香蕉“熟透了”的表现，有少量黑点，其中果肉基本没有什么变化，没有产生有害物质，可以继续食用，只是口感会差一些。而且这个时候的香蕉，甜度很高，尽快吃掉就行。如果香蕉表皮上的黑点太多，香蕉就已经熟过头了，黑点会从表皮进入果肉里。剥开香蕉皮，里面的果肉也呈现黑色，这样的香蕉就属于严重腐烂，不能再吃。