提灯是鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋，提灯是日本烧烤烧鸟里食材的一种 。早在平安时代至江户时代便有关于烧鸟的记载 。最早的烧鸟还真的是用鸟来做食材的，像是鹌鹑、野鸡、麻雀这些都会被用来烤制 。
【日式烧鸟提灯是什么】提灯是鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋 。因烧烤时，将鸡卵巢与未成熟的鸡蛋一同串在竹签上，形似一盏提着的灯笼，故而得名“提灯” 。提灯被咬破那一瞬间，汁水马上在口腔里面爆开 ， 里面是新鲜的蛋液，营养特别丰富 。吃完卵黄再把卵巢一整个咬入口中 ， 极有弹性的肉质在嘴里也是越嚼越香 。无论口感还是味道都十分富有层次 。
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