1、蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄 ， 且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。
2、当发现碱放得稍多了点时，可以推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒 ， 尽可能地让碱跑掉 。如果时间来不及 ， 可把温度提高到28℃时迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，当与碱发生反应后能生成一种中性的盐，可以使面团既无酸味，又无碱味 ， 而且蓬松又好吃 。
【复蒸馒头花卷为什么变色】3、不要用开水蒸馒头，因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也长 。因此建议冷水上锅，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头发酵差点，也能在温度缓慢上升中弥补，蒸出来的馒头又大又甜，还比较省火 。
相关经验推荐
-
明哥|细数《海贼王》中的“带孝子”，艾斯，卡二上榜，最狠的还是明哥
-
《糖豆人：终极淘汰赛》官方在推特上宣布游戏将联动迪士尼经典动画《森林王子》|《糖豆人》联动《森林王子》9月3日正式上线
-
-
创刊号|一张纸卖出336万美元！蜘蛛侠漫画单页拍卖创纪录
-
-
健身房如何做高强度有氧运动 如何安全的进行高强度有氧运动
-
-
原神|原神：久岐忍为何戴面具？面罩之下或是她挥之不去的烦恼
-
天龙人|海贼王之最神秘！多次提及却从未露面，真实面目让人期待
-
-
-
新生儿流鼻涕是感冒了吗吃什么药 新生儿流鼻涕是感冒了吗
-
-
炸酥肉是用面粉还是淀粉？ 炸酥肉用淀粉还是面粉比较脆
-
万花筒|火影忍者里帮开写轮眼的倒霉蛋，因陀罗被黑绝套路了
-
金牛座7月运势2021年 金牛座7月运势2021年，1977年金牛座2021年运势
-
meta|自动开关锁，一触开启智能家居联动：华为智选德施曼智能门锁体验
-
-
V5输给SN后，狼行遭狂喷，粉丝直接破防，去年的大V天龙已不复，实在可惜。
-
